satoyamakong's blog

はてなダイヤリー「夢追い日記」から引っ越しました。

お米は偉い

お米の話。
稲からお米そして飯。ラーメンを食べたって、パスタやパンを食べたって「ご飯を食べた。」というではないか。
それだけ日本人にとって米はそれはそれは大事なものであった。
主食だから当たり前なのであろうが、そのあたり前が崩れつつある。
お米は栄養価が高い。肉や魚、野菜はつけたしでよいくらい。
なのに、いつからかおかずが主になってしまったようだ。
欧米は主に麦。麦は米ほど栄養価が少ない。脂質やビタミンB1、ビタミンEが極端に少ない。だから肉を補う。
お米とその他おかずを充実してきたもので、栄養が過多になってしまう。
かくいう私も血糖値が高い。
お米はすごいのだ。もっと見直すことにしたい。
偉いぞ!お米は。